Auxiliar Cocina

Grupo éxito requiere para su equipo de trabajo Auxiliar de Cocina, con estudios técnicos(a), tecnólogos(a)en gastronomía.

Esta es tu Oportunidad!!!

Postulate!!!

Misión:

Apoyar al Chef Líder y al Primer Cocinero en el área que se le destine en la ejecución de las etapas de producción de recetas y sub-recetas asignadas de la oferta de acuerdo con el cronograma fijado y con las recetas estándar definidas reportando las novedades que se presenten.

Funciones Principales:

• Revisar e informarse de los procesos de producción de alimentos según el cronograma establecido por el Chef Líder, siguiendo los procedimientos y las recetas establecidas, bajo la supervisión del Primer Cocinero.

• Reportar el consumo de insumos para alimentar los inventarios diarios generales y los pedidos de materia prima al Primer Cocinero o al Chef Líder.

• Recibir y revisar los insumos y las materias primas, asignados para su labor diaria.

• Elaborar el mice place de cada uno de los platos y realizar las preparaciones y montajes según las recetas estándar y las indicaciones del Primer Cocinero o el Chef Líder.

• Garantizar que cada uno de los platos servidos a la mesa, cumpla con los parámetros de materia prima, presentación, cantidad y sabores.

• Hacer los pedidos de materia prima de su área al jefe de cocina con la debida anticipación y de acuerdo con la programación de trabajo establecida. Garantizar el almacenamiento, la conservación y la rotación de materias primas a su cargo. Elaborar los análisis de carnicería, reportar las bajas de materia prima diariamente y entregar estos documentos al chef.

• Mantener en absoluto orden y aseo el área de trabajo, las neveras y congeladores de la cocina, mantener cada una de las materias primas en los recipientes cerrados y marcados con fechas de almacenamiento y utilizar adecuadamente el menaje y dotación de la cocina.

• Cumplir con las obligaciones de los manipuladores de alimentos.

• Participar en la construcción de los inventarios periódicos y mensuales

• Garantizar que los platos que saquen cumplan las características organolépticas de la estandarización de las recetas estándar.

• Verificación de temperaturas llenando el formato diariamente.

• Llevar el uniforme según normas de la compañía, sin accesorios que no corresponden.

Requisitos:

Vivir en Barranquilla.

Técnico(a), tecnólogo(a) en gastronomía.

1 años de experiencia certificada como auxiliar de cocina.

Disponibilidad de tiempo completo.

Beneficios:

Salario: 1.71.000 - prestaciones de ley + contrato directo con la compañía a término indefinido.